Les Cheffes

Au cœur du Petit Palais, le Café 1902 célèbre une cuisine joyeuse et contemporaine portée par deux cheffes engagées.

AMANDINE CHAIGNOT, UNE CUISINE SIMPLE, SPONTANÉE, SINCÈRE.

La cheffe Amandine Chaignot a collaboré dans des maisons prestigieuses auprès de chefs à la renommée internationale.

Pour le Café 1902, la cheffe propose une cuisine élégante et subtile, pour faire plaisir. De la spontanéité, de l’authenticité, de la sincérité dans chaque assiette.

« Je veux une carte française car nous sommes à Paris, au Petit Palais. Je veux également une carte universelle pour que tous clients, étrangers, français ou parisiens, retrouvent dans ma cuisine une identité forte de notre pays et de sa culture. »

CLAIRE HEITZLER, LA PÂTISSIÈRE INCONTOURNABLE DE LA SCÈNE SUCRÉE

Formée auprès des plus grands chefs que ce soit en France ou à l’étranger, Claire Heitzler a reçu de nombreuses distinctions saluant son travail de qualité.

Sa spécificité ? Concilier le bon, le bien et le beau en respectant la nature et les Hommes qui en prennent soin.

Ses valeurs ? La cheffe Claire Heitzler souhaite favoriser la proximité, les produits de saison et la biodiversité afin de faire évoluer son métier vers une pâtisserie plus responsable.